牛奶加工设备 牦牛奶酸奶生产线 全套乳品加工设备泰昌300L

酸奶生产流水线均质在酸奶生产中是不可缺少的加工过程，通过均质可使脂肪球直径减小，防止脂肪上浮，使乳易于消化吸收。随着脂肪球的增加，酪蛋白附着于脂肪表面，结果使悬浮总体积增加，因此，经过均质的产品的粘度大于未经过均质的酸乳。酸奶生产流水线一般的均质方法是压力（10～20MPa）、温度（55～65℃）。均质一般是在热处理之前进行，当采用超高压（200和300MPa）进行均质时得到的凝固型酸奶与传统均质压力（15MPa）相比，硬度在不同的存储时间分别提高30%和55%，搅拌型酸奶黏度提高27%和45%。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。难得的是，牛奶是人体钙的佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。巴氏奶的生产工艺流程：制冷储奶罐—过滤—预热—均质—杀菌—降温—制冷罐—灌装

巴氏奶的生产工艺流程：原料--过滤--杀菌--降温--低温储存--灌装 配套设备：预热罐--双联过滤器--均质机--牛奶杀菌机--罐装。液体酸奶的生产工艺流程：预热--过滤--均质--杀菌--降温--配料--发酵--低温储存--灌装 配套设备：预热罐--双联过滤器--均质机--巴氏杀菌机--发酵罐--低温储藏罐--罐装，巴氏消毒乳工艺流程如下： 原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏。 

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