食堂餐厅夹层锅 豆沙凉糕蒸煮锅夹层锅 重诺500型不锈钢

食堂餐厅夹层锅 豆沙凉糕蒸煮锅夹层锅 重诺500型不锈钢卤制品是生活中常见的食材之一，它既可以上得大雅之堂，又可以当做闲暇时消磨时光的磨牙之物。卤制品包含的种类很多，有肉类、豆类，甚至是蔬菜类，味道多变，可以根据个人的喜好以及生活习惯来调制。作为卤制品的蒸煮设备，夹层锅有蒸汽加热、燃气加热、电加热三种加热方式供您选择，操作简单，节能省力，是食品加工的得力设备。

1.夹层锅的用途：

（1）电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于医药、化工、颜料、树脂、乳品、酒类、糖果、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。

（2） 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

2.夹层锅的特性：

电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。

3.使用与保养

（1）该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

（2）检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。

（3）开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。

（4）正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。

（5）操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

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