河北仟盛供应食品级魔芋胶

魔芋胶

       魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、膳食纤维的食品，做为功能性食品。魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以魔芋胶是一种保持康健食品又是理想的食品添加剂。

魔芋胶的应用

魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出聚合物。

 

1 魔芋胶在食品加工中的应用

魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳固性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。魔芋胶用于冰淇淋的稳固剂，使口感平滑细腻；魔芋胶作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；魔芋胶作为啤酒泡沫稳固剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；魔芋胶作为果汁和酒类的澄清剂；魔芋胶作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。

 

2 魔芋胶在农业中的应用

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。

魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳固性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持硬度和弹性。

搜好货厂家河北仟盛生物科技有限公司为您提供河北仟盛供应食品级魔芋胶的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取河北仟盛供应食品级魔芋胶的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。