仟盛食品级黄原胶汉生胶生产

20

25-999千克

18

≥1000千克

起订量

≥25千克

总供应

9999999千克

所在地

河北省石家庄市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 黄原胶

    英文:Xanthan Gum

    CAS:11138-66-2。                                            

    性状:白色至微黄色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。

    用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂。到目前为止,黄原胶被认为是国际上性能优越的生物胶,被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业,其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。

    黄原胶被誉为“工业味精”,是目前世界上生产规模大且用途极为广泛的微生物多糖。

      1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强。美国食品与药物管理局于1969年批准黄原胶用于食品中,1983年联合国粮农组织批准黄原胶作为世界内使用的食品添加剂,且对其添加量不做限制。我国技术监督局1992年批准颁布了食品添加剂黄原胶国家标准,于1993年8月1日开始实施。

      2、粘度高:与其他多糖类溶液相比,即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相当于明胶的100倍,从而可作为良好的增稠和稳定剂。

      3、独特的流变性,在剪切作用下,溶液的粘度会迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度会立即恢复,这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。

      4、良好的热稳定性,在较大的温度范围内(-18-130℃)保持特有的功能,是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。

      5、酸碱稳定性,其粘度基本上不受酸碱的影响,在PH值1~12范围内能保持原有特性,从而使其有广泛的应用范围。

      6、具有极强的抗氧化和抗酶解作用,即使在次氯酸纳、双氧水 、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。

      7、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。

      8、与高浓度盐类、糖类 共存时,仍保持稳定的增稠体系。

      9、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性

      10、微波稳定性。已经形成的稳定体系,即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。

      11、黄原胶为阴离子高聚物,在高分子接枝共聚中也有一定的应用。

    限量:饮料1.0;饺皮类1.0; 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0;面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0。

    黄原胶应用及添加量

      果汁饮料0.1-0.3增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

      冰淇淋0.1-0.3多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

      酱油、蚝油0.05-0.1耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

      冷冻甜食0.1-0.2结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

      烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料

      胶凝体0.5-1.5甜食凝胶、调味、果冻成型

      软饮料0.01-0.3悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

      色拉调味0.1-0.3利于成型、防止析水

      方便面0.2-0.3增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

      香肠0.2-0.3利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

      肉罐头0.1-0.2便于调料、使汤冻化

      干酪0.2-0.5加速凝孔、防脱水收缩

      蛋糕0.1-0.3增加微孔、松软、延长货架寿命

      面包0.1-0.2松软、适用于含粗纤维的黑面包

      脱水食品0.2-0.4加快复原速度、保持色泽味道

      医药、化妆0.2-1.0定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

      牙膏0.4-0.6易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

      宠物罐头0.1-0.3使碎肉易于凝固成型

      鱼虾饲料0.5-2.0粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

      石油业0.2-0.4具有良好的流变形,是优质的钻井泥浆稳定剂

      烟丝0.1-0.3防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片

      印染0.5-1.5载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

      陶瓷0.3-1.0适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

      农药0.1-0.3适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

      水溶涂料0.2-0.3适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂

    其他食品工业1.0-2.0具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮。

    使用方法:黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有极强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。

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    主要有效成分 : 黄原胶
    级别 : 食品级
    品牌 : 仟盛
    有效物质含量 : 99%
    产品规格 : 1*25
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 增稠剂、稳定剂、乳化剂
    CAS :
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