鸡柳鸡排真空滚揉机 肉类腌制机 鸭胸肉滚揉机 牛肉腌制机泰昌50L

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鸡柳鸡排真空滚揉机技术找的朋友以前是做盐水注射机的，他们现在是6.3-6.5个点，可以做到1.2个，觉得有点太大了，问能不能达到，跟他说可以的，国内很多都是1-1.2这样的；光盐水注射就会走三遍，并且需要配上真空滚揉机，因为在真空下细胞打开能够把盐，大豆蛋白，淀粉，调料都包进去。

 肉类腌制机是低温火腿生成的主要加工设备，同时也是鸡鸭腌制、调理品、豆干、牛肉干等休闲食品滾揉腌制与辅料混合的主要加工设备，其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按摩和腌制，与辅料、牛肉腌制机添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。

鸭胸肉滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互相溶合，以达到肉质变嫩，口感更好，成品产出率更高的目的。

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