¥14800 ~ ¥72800
起订量
≥1台
总供应
60台
所在地
山东省潍坊市
优质红肠烟熏炉 红肠食品烟熏炉 全套红肠生产线设备介绍:TEL:157*6253*7265
1、具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。采用电脑控制方式,操作简单,可控制时间、炉内温度、肠芯温度。可按要求进行单工艺操作,经济适用。
2、工作原理
1)、蒸煮功能:实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器(蒸汽发生器电加热的功率是18KW),蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2)、烘干:电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过柳州风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干。 蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热(没有蒸汽源铜盘管没有任何意义)铜盘散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干(在蒸汽再给铜盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
3)、烟熏:
(1)内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内,对食品进行烟熏上色的过程。
(2)外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,只是相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。 注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
4)、上色: 烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
4、分类方法:
1.按照发烟方式:外置发烟和内置发烟
2.按照加热方式:电加热、蒸汽加热
3.按照烟熏的温度:热熏、冷熏、温熏三种烟熏方法。0-30度为冷熏,30-50度为温熏,50-80度为热熏,80度以上成为烘熏
4.按照产能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、750型、1000型。
搜好货厂家诸城市泰昌机械有限公司为您提供优质红肠烟熏炉 红肠食品烟熏炉 全套红肠生产线的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取优质红肠烟熏炉 红肠食品烟熏炉 全套红肠生产线的具体资料,联系时请说明是在搜好货网看到的。
加工定制 : | 是 |
种类 : | 烟熏炉 |
品牌 : | 泰昌 |
型号 : | 100型 |
电压 : | 380V |
功率 : | 16.5kw |
净重 : | 500 |
包装 : | 不限 |
外形尺寸 : | 2250*1200*2200 |
产品用途 : | 烟熏 上色 烘干 蒸煮 |
适用范围 : | 肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备,其他 |
营销 : | 新品 |
联 系 人
联系电话
采购说明