¥200000 ~ ¥400000
起订量
≥1台
总供应
200台
所在地
山东省潍坊市
产品介绍Product introduction
无论是猪血、羊血、鸭血还是什么血,从营养的角度来说都差不多,但是物以稀为贵,鸭血豆腐价格比猪血豆腐价格稍贵一点,鸭血豆腐比较起来细腻润滑,血豆腐的加工流程是根据自己的工艺制定,工艺非常重要,工艺上如果稍不注意就会出现大量的死链。
全自动血豆腐生产线工艺制作流程:
采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
猪血豆腐生产线操作要点:
1、采血:
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用
1)采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2)采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。
3)血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。
2、过滤和脱气
降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。
3、配料装
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。
4、封盒:
血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌:
猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。
6、检验:
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。
产品图片Product picture
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加工定制 : | 是 |
种类 : | 肉制品生产线 |
品牌 : | 沃达斯科 |
型号 : | PG2021061907 |
电压 : | 220/380 |
功率 : | 15/24 |
净重 : | 3000 |
包装 : | 木箱包装 |
外形尺寸 : | 定制 |
产品用途 : | 配料,脱气,装盒,杀菌 |
适用范围 : | 冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 |
营销 : | 新品 |
订货号 : | ZG2021061907 |
货号 : | YG2021061907 |
售后服务 : | 详情请咨询客服 |
规格 : | 1000 |
主要下游平台 : | wish |
主要销售地区 : | 东北亚 |
有可授权的自有品牌 : | 否 |
是否跨境货源 : | 是 |
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