火锅店专用袋装鸭血加工设备 盒装鲜血加工生产线 血豆腐加工机器

200000 ~ 400000

起订量

≥1台

总供应

200台

所在地

山东省潍坊市

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  • 产品属性
  • 产品介绍Product introduction

    无论是猪血、羊血、鸭血还是什么血,从营养的角度来说都差不多,但是物以稀为贵,鸭血豆腐价格比猪血豆腐价格稍贵一点,鸭血豆腐比较起来细腻润滑,血豆腐的加工流程是根据自己的工艺制定,工艺非常重要,工艺上如果稍不注意就会出现大量的死链。

    全自动血豆腐生产线工艺制作流程:

    采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

    猪血豆腐生产线操作要点:

    1、采血:

    经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用

    1)采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。

    2)采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

    3)血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

    2、过滤和脱气

    降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。

    3、配料装

    向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。

    4、封盒:

    血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

    5、高温灭菌:

    猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。

    6、检验:

    灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。

    产品图片Product picture

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    加工定制 :
    种类 : 肉制品生产线
    品牌 : 沃达斯科
    型号 : PG2021061907
    电压 : 220/380
    功率 : 15/24
    净重 : 3000
    包装 : 木箱包装
    外形尺寸 : 定制
    产品用途 : 配料,脱气,装盒,杀菌
    适用范围 : 冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备
    营销 : 新品
    订货号 : ZG2021061907
    货号 : YG2021061907
    售后服务 : 详情请咨询客服
    规格 : 1000
    主要下游平台 : wish
    主要销售地区 : 东北亚
    有可授权的自有品牌 :
    是否跨境货源 :
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