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马奶全套加工机器 羊奶巴氏生产流水线 酸奶生产线全套设备厂家 酸奶制造设备泰昌300L TEL:152--6567**3053先考虑做，给介绍一下，做酸奶，固体液体酸奶都想做，也做巴氏奶，有奶源，厂房还没建，先看设备再定厂房大小，跟他说中小型的有200-500L，全套有10万以下的，也有10-20万的，中小型各设备的占地面积多少.

马奶全套加工机器 羊奶巴氏生产流水线 酸奶生产线全套设备厂家 酸奶制造设备泰昌300L TEL:152--6567**3053工艺流程：一、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配二、稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，酸奶全套生产线，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。三、将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。四、根据香型，将香料（香精）撒入料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟， 天可上市出售。

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