药用级阿拉伯胶，有良好乳化特性

药用级阿拉伯胶，有良好乳化特性

　　

阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等
阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它工业。在食品工业中的应用可归纳为：乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂，上光剂，水溶性膳食纤维等。
 
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途zui广及用量zui大的水溶胶，*年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。

 

 

“国内药用辅料企业面临的挑战也不容小觑。”安徽山河药用辅料股份有限公司董事长尹正龙表示，由于缺乏统一规范的管理法规、准入门槛较低、发展起步晚，国内药用辅料行业的整体水平与欧美发达国家相比存在一定的差距。国内部分药用辅料生产企业产品质量不稳定，产品精细化程度不够，科研力量相对薄弱。同时，药用辅料生产企业的经营成本不断加大，在原材料、劳动力、融资等成本大幅上涨，并且极有可能持续上涨的背景下，一些曾经靠低成本起家的小微药用辅料生产企业将无法在市场上生存。

 

 吴正红指出，面对国内制药工业转型升级的新形势，国内药用辅料生产企业当务之急是要做好以下几项工作：一是提升产品质量，加强对已有批文的辅料产品的质量管理，严格实行药用辅料生产GMP。二是严格质量标准。除了化学指标外，辅料的物理指标、功能性指标，如粒径范围、流动性、压缩率等，对制剂的质量也有着重要的影响。药用辅料生产企业需根据辅料在制剂中的应用、处方工艺对辅料的要求等，设定高于药典标准并细化功能性指标的企业内控标准，比如微粉化的蔗糖提高成丸率、喷雾干燥的乳糖或甘露醇来提高粉体流动性等。企业还要积极了解国内外所生产辅料产品的新的细分型号，技术人员要积极与制剂生产企业技术研发人员沟通，了解特定处方工艺对辅料的功能性指标的要求，在此基础上，药用辅料生产企业制定高于药典标准的企业内控标准，同时还要升级生产设备和强化生产管理。三是加强新辅料的研究开发。除了进一步提高已有批文的辅料产品质量外，需及时了解国内外的制剂工艺技术和新兴材料技术，进一步开发满足制剂工艺新要求的辅料。

 

 

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