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琥珀核桃仁为什么要去掉表层的衣？

将核桃仁发苦发涩的表皮去掉，然后裹上糖衣，在油炸，苦口干酥脆，香甜可口，不涩。

深加工核桃仁的优势：

  1.核桃生产经营者农民存在比较严重的老龄化情况。从而致使核桃生产的相关标准措施无法落实到位，整体标准化水平较低。

  2.此外，近几年核桃，采青情况比较严重，许多核桃都是在未成熟情况下被青采，使得物质积累不足，造成瘪仁、果味变淡现象突出，果实品质难以得到有力保障。

                 

     

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