滚揉机 多功能全自动真空滚揉机 瑞恒GR制造

一、瑞恒机械滚揉机系列

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉料在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。

瑞恒机械滚揉机使用效果：

使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。

增强肉的结着力，提高产品弹性。

制品的切片性，防止切片时产生碎肉。

增加保水性，提高出品率。

增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

二、滚揉机设备安装与电源

设备应安装在室温0-5C的房间内

安装场地应平整，机架应水平。

本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。

设备应连接保护接地。

真空滚揉机三大作用：提高出成率，提高口感，缩短腌制时间

     该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，缩短淹制时间，提高成品出成率。增强肉的结着力和产品弹性，改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎。

 保养

1：每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关放尽积水，清除真空吸入物。清冼真空油水分离器，保证真空管路畅通，

2：真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油或者清冼用油清冼泵后注入新油（新油为10#汽油机油，各汽油加油站均有销售）。真空泵的维护与保养可参照真空泵使用说明书执行。

3：经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30#机械油。

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