全自动水蜜桃果汁加工生产线 鲜桃配方饮料制作设备 中小型灌装机

1、原料选择：生产果酱类制品要求选用果酱和果酸含量高，芳香浓郁，品种优良的原料。但不同产品对原料的要求不同。果酱宜选用成熟时期的柔软多汁且易于破碎的品种。  

2、原料处理：原料应先剔除霉烂变质、受伤严重等不合格果实，再按不同种类的产品要求及成熟度高低，分别进行清洗、去皮去核（或不去皮不去核）、切分、修整等处理。去皮切块后易变色的原料，应及时进入食盐水或其他护色液中。 

3、软化打浆：处理好的过时刻加热软化，软化的主要目的是：破坏酶的活性，防止变色和果胶水解；软化果肉组织，便于打浆和糖液渗透；促使果肉中的果胶溶出。软化前要进行预煮，预煮时加入原料重的10%～20%的水进行软化，或蒸汽软化。软化是升温要快，水沸投料，每批投料不易过多，时间因原料种类和成熟度而异，一般是10～20分钟。  

4、真空浓缩：真空浓缩装置有单效和双效两种。单效浓缩锅是一个配有真空装置并带搅拌器的双层锅。工作时，先将蒸汽通入锅内赶走空气，在开动离心泵，是锅内形成一定的真空，当真空达53.3kPa以上是，开启进料阀，靠锅内的真空吸力将物料吸入锅内，达到容量要求后，开启蒸汽阀门和搅拌器进行浓缩。加热蒸汽压力保持在98.0～147.1kPa,锅内真空度保持在86.7～96.1kPa,温度控制在50～60℃。浓缩过程中若泡沫膨胀剧烈，可开启锅内的空气阀，是空气进入锅内抑制泡沫上升，待正常后再关闭。以防焦锅，浓缩过程应保持物料超过加热面。当浓缩接近终点时，关闭真空泵，破坏锅内真空，在搅拌下将果酱加热升温至90～95℃，然后迅速关闭进气阀，立即出料。双效真空浓缩锅是由蒸汽喷射泵使整个设备装置造成真空，将物料吸入锅内，由循环泵强制循环，加热器进行加热，然后有蒸发室蒸发，浓缩泵出料。

果汁饮料生产线 将浓缩后的果汁在 88~93℃下杀菌 40s再降温至 85℃进行罐装。杀菌罐装后的浓缩果汁立即转入冷水中快速冷却至常温 .番茄酱灌装生产线再使用玻璃瓶包时,冷却水的温度不要太低 ,防止炸瓶。讨论2．1 软儿梨的保健功能根据《甘肃省食物营养成份表及食品营养》 的介绍，每百克软儿梨含蛋白质0.4g 、脂肪 0.2g、膳食纤维 0.3g、枇杷膏加工生产线 胡萝卜素 0.02g、铁 5.9mg、锌 1.12mg、硒 8.43mg以及其它微量元素， 尤其含有果酸（苹果酸、 柠檬酸、葡萄糖酸）及蔗糖等成分，有很高的营养价值。软儿梨 芳香味浓郁且有润肺、暖胃、醒酒等多种药用功效。软 儿梨还 是一味 止咳良 剂，苹果汁饮料杀菌线如果 咳呛不 止，痰 多气涩 ，拿几 个软儿 梨，加几 块冰糖 ，放进 砂罐， 隔水蒸透 ，晾凉 后连汤 一同吃 下，立 见疗效 。若咳嗽的重，还可 在梨中加几克麻黄草，良药不苦 口，又“利于病”。番茄酱灌装生产线 枇杷膏加工生产线 苹果汁饮料杀菌线

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