小型红肠加工设备 哈红肠生产机器 全套香肠生产线 泰昌机械

小型红肠加工设备 哈红肠生产机器 全套香肠生产线使用的肠衣非常脆，可以用于烧烤的时候，用于泡面里面等等，灌肠所用到的机器就是这台灌肠机，鸡肉肠生产线使用品牌电机加宝钢的304不锈钢制作，做这台机器，从裁板到焊接，一整个流水线下来，所有的师傅都是有多年工作经验的，生产完成之后还需要经验丰富的师傅试机，松花肠加工设备只有合格的机器才会出厂门，才会在市场上销售，到了您的手中。

全套香肠生产线让我们大家一起看一下工艺流程：

　　1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

　　2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。

　　3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。

　　4、熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘

　　烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）

　　5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

　　6、用猪肠衣做出来的就是传统意义上红肠

　　7、用牛肠衣做出来的叫“拐头”或是叫“茶肠”

哈红肠生产机器咨询做红肠的设备，一般这个馅料就是肉泥，或者肉泥和小肉粒的，之前没做过就是现在想做，她说有个地下室，进口尺寸的话是和50型烟熏炉差不多，这个宽度是1200的，到时候进设备需要拆一下门框，主要咨询了烟熏炉 切丁机 和灌肠机，都是按原价报的，没有落价，她是需要配一个蒸汽发生器，之后又咨询了杀菌锅，要0.55的，给她推荐了700*1200的，手动报价34500 半自动37200 全自动57200元，主推她半自动的，她是要电加热的，说过个十天半个月，她会到厂过来看看设备。

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