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中文名酒石酸  外文名Tartaric acid

别名2,3-二羟基琥珀酸、二羟基琥珀酸、葡萄酸  化学式C4H6O6

分子量150.09  熔点200 至 206 ℃

沸点399.3 ℃  密度1.886 g/cm³

外观白色结晶性粉末  闪点210 ℃

安全性描述S26；S37/39  危险性符号Xi

危险性描述R36/37/38  溶解性溶于水和乙醇

折射率1.585  CAS号133-37-9（DL）；147-71-7（D）；87-69-4（L）

酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

酒石酸常用于制药物、媒染剂和鞣剂等，也常用作拆分外消旋碱性化合物的试剂。它也是食品添加剂中的酸味剂，酸感优于苹果酸、乳酸等。它的几种盐都有重要应用，例如实验室中用酒石酸钾钠配制斐林试剂，用于鉴定有机分子结构中醛基官能团。它的钾钠盐又叫罗谢尔盐，其晶体在压力作用下发生极化而使两端表面产生电势差（压电效应），借此可以制成压电元件，用于无线电和有线电广播的受话器和拾音器。医疗上将酒石酸锑钾用于治疗血吸虫病。

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