¥85
1-24千克
¥83
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
516516千克
所在地
安徽省合肥市
中文名5’-呈味核苷酸二钠 外文名Disodium 5’-ribonucleotide
别名5’-核糖核苷酸二钠 化学式C10H11N4Na2O8P·x H2O
水溶性溶于水 外观无色至白色结晶或白色结晶性粉末
结构名5’-鸟苷酸二钠 来源由酵母所得核酸分解、分离制得
呈味核苷酸二钠是一种有机物,化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取 ,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇和。
1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。
2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。
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型号 : | 食品级 |
品牌 : | 陆荣 |
含量 : | 99% |
有效物质含量 : | 99% |
产品规格 : | 25/1 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 增味剂 |
主要物质 : | 呈味核苷酸二钠 |
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