食品级琥珀酸二钠生产厂家直销 批发琥珀酸二钠原料 提供样品

中文名琥珀酸二钠  外文名Disodium succinate

分子式C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)  用途调味剂、酸味剂、缓冲剂

相对分子质量六水物270.14;无水物162.05  性状结晶颗粒或粉末，无色至白色，无臭，无酸味，有贝类鲜味

琥珀酸二钠是一种有机物，化学式为C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)，简称WSA， 俗称干贝素，有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，具有易溶于水的性质。琥珀酸二钠是我国许可的一种有机酸类食品鲜味剂，常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。

琥珀酸二钠是琥珀酸的二钠盐，没有挥发性，因为是强碱弱酸盐，在溶液中具有缓冲作用，因此可以防止食品发酸，还能缓和其他调味料的刺激（如咸味），产生鲜美的味道。

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