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中文名核苷酸  外文名Nucleotide

别名核甙酸  应用具有多种重要的生物学功能

性质核酸的基本结构单位  见载刊物《细胞生物学名词（第二版）》 科学出版社

公布时间2009年

核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及三种物质组成的化合物，又称核甙酸。

母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多种核苷酸，为提高的免疫调节功能和记忆力发挥着作用，在欧美、日本等国家生产的奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。1991年欧共体对食品中核苷酸的添加水平规定了上限：每420kJ食品中cmp 2.5mg，ump 1.75mg，amp 1.5mg，gmp 0.5mg，imp1.0mg。GB14880-2012推荐，核苷酸在配方粉中的添加量为0.12～0.58g/kg（以核苷酸总量计）。中国也有专利介绍添加核酸或核苷酸的高能牛奶，易被人体吸收，可以促进血液循环，改善脑机能，促进新陈代谢，抗疲劳，抗辐射，增强体制，提高免疫力等作用。

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