食品级低聚半乳糖厂家供应 低聚半乳糖供应厂家 食品甜味剂 食品添加剂 莱晟食品科技

  

• 品名：低聚半乳糖 

• 英文名称：Galactooligosaccharides，GOS 

• 分子式：（C6H11O5）nn为2-8

• 性质：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。

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• 二、低聚半乳糖主要用途：

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•   在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的2040，保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100下加热1h或120下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

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• 三、低聚半乳糖作用：

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•   低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。

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• 四、包装与贮存：

•   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

•   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

 固体粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装，也可根据客户要求定制！

液体：20kg/桶、25kg/桶，也可根据客户要求定制！

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