真菌淀粉酶食品级 α淀粉酶 酶制剂烘焙面粉改良 生产厂家优质供应

290

1-99千克

280

100-499千克

265

≥500千克

起订量

≥1千克

总供应

965789千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 【英文名】Fungal Amylase

    【中文名】真菌淀粉酶,真菌α-淀粉酶,真菌α淀粉酶

    【产品规格】活力规格:5000SKB,100000SKB,产品符合中华人民共和国行业标准 QB2526-2001

    【使用条件】1 适温度:50-60℃;2 适PH: 5.0-6.0

    二、【产品性状】白色粉末状

    三、【应用领域】

         1、在饴糖、酶法味精上的应用  淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。

         2、在啤酒生产上的应用   使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。

         3、在纺织品退浆上的应用  使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。

    四、【应用领域】

    用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

    五、【食品行业】

    用于焙烤制品,可改善面包、馒头的结构和体积。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉 。

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    类别 : 真菌淀粉酶
    型号 : 优质
    品牌 : 莱晟
    酶活力 : 10
    酶活力保存率 : 99
    砷含量 : 检测标准
    有效物质含量 : 99
    重金属 : 0
    产品规格 : 1.25kg
    CAS :
    产地 : 中国
    量大 : 优惠
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