¥18
1-24千克
¥15
25-999千克
¥12
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
1000千克
所在地
河南省郑州市
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制[1] 。
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%[3] 。
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类别 : | 淀粉酶 |
型号 : | 食品级 |
品牌 : | 瑞仁 |
酶活力 : | 15w |
酶活力保存率 : | 99 |
砷含量 : | 00 |
有效物质含量 : | 99 |
重金属 : | 00 |
产品规格 : | 1*25kg |
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