江西华豫源食品添加剂酶制剂乳糖酶应用领域

240

1-24千克

230

≥25千克

起订量

≥1千克

总供应

129594千克

所在地

江西省南昌市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 简介

    乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构 。酶制剂使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的 由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少**常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供 饮用。用量 用于牛奶, 使用量3000NLU/L。主要作用:是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。适温度:为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。

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    类别 : 乳糖酶
    型号 : 食品级
    品牌 : 华豫源
    酶活力 : 1-100万
    酶活力保存率 : 99%
    砷含量 : 0.00001
    有效物质含量 : 99
    重金属 : 0.00001
    产品规格 : 25*1
    CAS : 110-44-1
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