香精香料中间体 肉桂醛拥有良好的持香性

 肉桂醛 英文名称：Cinnamic aldehyde

 肉桂醛 中文别名：桂皮醛  

 肉桂醛 CAS号：104-55-2

 肉桂醛 分子式：C9H8O  

 肉桂醛 分子量：132.16

 肉桂醛 相对密度：（g/mL,20/4oC）   1.046-1.052  

 肉桂醛 熔点：-7.5℃

 肉桂醛 沸点：（oC,常压） 253  

 肉桂醛 酸值：≤1.0%

 肉桂醛 折光率：1.619-1.623  

 肉桂醛 水溶性：难溶于水

 肉桂醛 性状：无色或淡黄色液体

 肉桂醛 溶解性：难溶于水、甘油和石油迷，易溶于醇和醚。能随水蒸气挥发。

 肉桂醛 稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。

 肉桂醛 含量规格：≥99%

 肉桂醛 包装：210kg蓝色塑料桶

 肉桂醛 储存方法：库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂, 食品原料分开存放。

 肉桂醛 主要用途

一．肉桂醛在医药方面的应用

1.杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。

2.抗溃疡、加强胃、肠道运动。

3.脂分解作用。

4.抗病毒作用。

5.扩张血管及降压作用。

6.常用于外用药、合成药中。

二．肉桂醛在化工方面的应用

1. 有机化工合成。用于合成α-溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。

2. 在工业中，还可做成显色剂，实验试剂。

3. 杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂等。

三．在香精香料中的应用

肉桂醛作为羟酸类含香化合物，有良好的持香作用，在调香中作配香原料使用，使主香料香气更清香。因其沸点比分子结构相似的其他有机物高，因而常用作定香剂。常用于皂用香精，调制栀子、素馨、铃兰、玫瑰等香精，在食品香料中可用于苹果、樱桃、水果香精。

四．在饲料上的应用

肉桂醛不同於一般生长促进剂，它可以确实提高饲料中氮素在动物体内的贮留量 ( 约提高 7% ) 而氮素为合成动物肌肉细胞的主要成份，所以对屠体品质的改善具有正面的影响。

五．在防腐中的应用

槟榔经过了肉桂醛溶液的浸泡之后，在无任何包装的情况下即可露天售卖，长久不变质。肉桂醛作为防腐剂不但可以大大延长保质期，进入人体后也会在肠道降解为人体所需的营养成份，对人体无害有益。肉桂醛既能增强槟榔的药用功效，使槟榔更为纯粹，其特有的肉桂香味，又能提升槟榔的口感口味。

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