华豫源 现货供应食品级抑甜剂 遮甜粉/降甜剂

中文名称：抑甜剂

 

    分子式：C10H11NaO4

 

    相对分子质量：218.18

本品为无色呈淡奶油色的晶状固体

 

（1） 糖果、巧克力：

 

添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

 

（2） 月饼、馅料、烘焙食品：

 

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

 

（3） 蜜饯、果脯：

 

蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。

 

（4）酥糖、沙琪玛：

 

酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

 

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：

 

糖是 的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。

 

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