¥37
1-99千克
¥35
100-999千克
¥32
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
10000千克
所在地
安徽省合肥市
友泰 食品级赤藓糖醇 功能型甜味剂 清凉感 烘焙蛋糕奶茶饮料
一、【产品概况】:
赤藓糖醇
CAS:149-32-6
二、【产品性状】:
白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感(311~323J/g)。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,约为蔗糖的十分之一。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
三、【主要性质】:
(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。、
(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
(3)溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。
(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
四、【使用方法】:
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
五、【产品用量】:
用于饮料、糖果、糕点, 大使用量3%。
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型号 : | 食品级 |
含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25*1 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 甜味剂 |
CAS : | 149-32-6 |
名称 : | 赤藓糖醇 |
品牌 : | 友泰 |
化学式 : | C4H10O4 |
英文名 : | Erythritol |
水溶性 : | 极易溶 |
熔点 : | 118 至 120 ℃ |
性状 : | 白色结晶性粉末 |
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