¥1550
1-24千克
¥1545
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
9999999千克
所在地
江西省南昌市
别名:索马甜、非洲竹芋甜素、沙马汀英文名称:Thaumatin
【索马甜性状】
白色结晶性粉末,无定性,无臭,甜味爽口,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去
索马甜(71396-29-7)的用途:
无热量甜味剂,调味剂。供一般食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。对香味有增强作用,与香辛料、香料及调味料合用,增效明显。 可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味,乳品和可可风味,用于香辛料等。
限量1.FEMA(1998):焙烤制品0.5~2mg/kg;无醇饮料0.2~5mg/kg,含醇饮料1~10mg/kg,早餐谷物1~2mg/kg,干酪5~10mg/kg,胶姆糖300mg/kg,调味品5~30mg/kg,糖食2~10mg/kg,蛋制品0.5~2mg/kg,鱼制品0.5~2mg/kg,冷饮1~5mg/kg,水果冰0.3~2mg/kg,明胶布丁2~10mg/kg,调味汁0.5~2mg/kg,硬糖5~10mg/kg,代乳品1~10mg/kg,速溶咖啡/茶0.2~2mg/kg,果酱、果冻2~10mg/kg,肉制品0.5~2mg/kg,乳制品1~5mg/kg,果仁制品0.5~2mg/kg,加工水果1~5mg/kg,加工蔬菜0.5~2mg/kg,禽类0.5~2mg/kg,增味剂0.5~1mg/kg,小吃食品0.5~2mg/kg,软糖2~10mg/kg,汤料0.5~2mg/kg,甜沙司2~10mg/kg。
2.中国台湾(2007):可用于各类食品,以GM9为限(作为调味剂使用)。
3.JECFA(2005):各类食品,GMP。
【索马甜包装与贮存】1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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型号 : | 食品级 |
含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25*1 |
执行标准 : | GB |
主要用途 : | 甜味剂 |
CAS : | 53850-34-3 |
名称 : | 索马甜 |
品牌 : | 华豫源 |
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