希杰呈味核苷酸二钠(I+G)原装进口 提鲜专家 莱晟优质供应

88

1-99千克

85

100-499千克

80

≥500千克

起订量

≥1千克

总供应

965789千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50结合的。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。

    I+G用途

    核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5,有“强力味精”之称

    I+G特点:

    一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

    二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

    三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

    四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

    五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

    I+G用量及使用方法:

    使用方法:作为增味剂使用。

    使用范围:各类食品;

    大使用量:根据生产需要适量添加。

    1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

    2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

    I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷脂酶会分解I+G。

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    型号 : 优质
    类别 : 调味品
    品牌 : 希杰
    有效物质含量 : 99
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 食品加工
    CAS :
    产地 : 中国
    性状 : 白色粉末
    添加量 : 按标准添加
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