¥280
1-24桶
¥275
≥25桶
起订量
≥1桶
总供应
99999桶
所在地
江西省南昌市
简介:
动物蛋白水解酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂,其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成,通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽 链和外切酶从多肽链的未端切断释放出氨基酸,而风味酶对水解的苦味与风味起着优化效果,可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类 等水海产品的蛋白水解,出产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。
产品特点:
1、蛋白水解度高,*可达60%以上,氨基态氮干含量超越2.5g/100g(干品)。
2、水解完全,蛋白有用利用率超越75%。
3、酶水解的动物风味特征氨基酸高,即风味好、浓郁、无苦味。
4、完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物。
5、水解完全,蛋白有用利用率超越80%
产品性状:淡黄色固体粉末
应用领域:1、骨、肉副产物加工;
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的出产;
3、热反响骨汤粉、钙磷制剂等产品;
4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;
5、水解动物蛋白HAP;
运用条件: 适温度:50℃
适pH:7.5
贮存:主张在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件晦气,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在运用时适当的添加运用量。
安全:动物蛋白水解酶归于 的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食物如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。
对于部分灵敏人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间触摸有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中主张配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应悄悄扫回容器,少数则用真空吸走或用水浸湿清理。
动物蛋白水解复合酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及损坏效果,在贮存或运用过程中应避免与之触摸。
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类别 : | 动物蛋白水解酶 |
型号 : | 食品级 |
品牌 : | 华豫源 |
酶活力 : | 1-100万 |
酶活力保存率 : | 99 |
砷含量 : | 0.001 |
有效物质含量 : | 99 |
重金属 : | 0.001 |
产品规格 : | 20*1 |
CAS : | 69430-36-0 |
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