华豫源 聚甘油脂肪酸酯 冰淇淋蛋糕乳制品肉制品 食品级乳化剂

简介：

产品名称：聚甘油脂肪酸酯

别名：聚甘油酯

分子式：（C3H8O3 1

CAS号: 67784-82-1

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

二、产品性状

浅黄色粉末或粒状固体

三、产品用途

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防止粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感。

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化。

3．肉制品：可防止填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化。

4.人造奶油：防止油水分离。

5.其他：糖果、化妆品等。

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