供应 明胶粉食品级 增稠剂 明胶食用胶 软糖皮冻用胶 160 动力 丰泰

中文名称：明胶

 

中文别名：食用明胶

 

英文名称：Gelatin（Edible gelatin）

 

法定编号：CAS[9000-70-8]

 

主要成分：动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质（非均匀的多肽混合物）

 

性状：

淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成。

 

明胶具有胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。

 

用途：

明胶按用途可分为照相、食用及工业三类。食用明胶作为一种增稠使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。

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