博莱德BLD肉品系水力测定仪肉系水力测试仪系水力试验设备

肉品系水力测定仪

一 主要功能： 

1. 国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水 

率越高，系水力越低。系水力（）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重 

×100。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、 熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。 

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