江西华豫源食品添加剂营养强化剂 维生素A 视黄酮 奶油面包乳制品果汁粉应用

简介

中文名称：维生素A

 

英文名称：vitamin A

 

其他名称：视黄醇(retinol)

 

定义：所有β紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。

 

有维生素A1及维生素A2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性。为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。

 

所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）； 与维生素（二级学科）本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布维生素A的化学名为视黄醇。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。 

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