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壳聚糖

 

中 文 名：壳聚糖

英 文 名：Chitosan

分 子 式：(C6H11NO4)n

化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名称：脱乙酰甲壳素、甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等

CAS RN. ：9012-76-4

性 状：

 外观为类白色、特有气味、半透明的片状或粉状固体，不溶于水和碱性溶液，可溶于冰醋酸、稀盐酸等酸性溶液。

性质特点：

壳聚糖是天然多糖中的碱性多糖，是自然界中 “带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“第六生命要素”，在生理活动中起到非常重要的作用。

主要用途：

壳聚糖具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、增强免疫等多种生理功能，广泛应用于食品、保健食品、农业、环保、化妆品、抗菌剂、医用敷料、生物医药等领域。

食品级壳聚糖执行标准： GB29941-2013食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）

 

食品级壳聚糖主要指标：

检验项目 Items	标准指标 Specifications
性状              Appearance	原白色或微黄色粉末
脱乙酰基w/%      Deacetylation Degree	≥85%，90%
粒度              Particle	≥80目
粘度(1%,20℃)     Viscosity	≤100mpa.s
水分w/%          Moisture	≤10%
灰分w/%          Ash Content	≤­­1%
酸不溶物w/%        Insoluble	≤1%
P H 值(10g/L水溶液) PH Value	6.5-8.5
铅                Pb	≤2ppm
无机砷(以As计)     As	≤1ppm
包   装             Packing	25KG/纸板桶
细菌总数          Total Plate Count	≤1000cfu/g（灭菌后）
检测结果            Result	符合标准

 

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