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草酸又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体,易溶于水而不溶于乙mi等有机溶剂,草酸根有很强的配合作用,是植物源食品中另一类金属螯合剂。
当草酸与一些碱土金属元素结合时,其溶解性大大降低,如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响;
当草酸与一些过渡性金属元素结合时,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加。
草酸在100℃开始升华,125℃时迅速升华,157℃时大量升华,并开始分解。可与碱反应,可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应,受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。
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种类 : | 无水草酸 |
产品等级 : | 工业级 |
含量 : | 99.6% |
产地/厂商 : | 成都 |
密度 : | 1.9 |
执行质量标准 : | 国标 |
CAS : | 144-62-7 |
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