液晶控制屏 铝块加热 CY-SXT-04D 溶剂回收 索式提取器 干式脂肪测定仪
索氏提取注意事项：1、脂肪提取器是利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质连续不断地为纯溶剂所萃取的仪器。溶剂沸腾时，其蒸气通过侧管上升，被冷凝管冷凝成液体，滴入套筒中，浸润固体物质，使之溶于溶剂中，当套筒内溶剂液面超过虹吸管的Z高处时，即发生虹吸，回入烧瓶中。通过反复的回流和虹吸，从而将固体物质富集在烧瓶中。 脂肪提取器为配套仪器，其任一部件损坏将会导致整套仪器的报废，虹吸管*易折断，所以在安装仪器和实验过程中须小心。2、用滤纸包试样粉末时要严实，防止试样粉末漏出堵塞虹吸管；滤纸包大小要合适，既能紧贴套管内壁，又能方便取放，且其高度不能超出虹吸管高度否则将会影响虹吸。3、升华过程中要控制好温度（本次实验的关键步骤）。若温度太低，升华速度较慢，耗时过长；若温度太高，会使产物发黄（分解），影响产率。4、升华时候的温度太高，小心不要。粗脂肪含量是粮食、油料、饲料 等产品标准中重要的质量指标,是评 价产品品质,组织生产的重要依据之 一。在国内外测定粗脂肪含量的10 多种方法中,索氏抽提法是应用广泛的测定方法。在实际生产中,此法 存在的问题主要是抽提时间过长和抽 提结束后抽提瓶不易恒重。围绕这些 问题,对抽提过程和抽提前后采用的 处理手段进行了改进。以国标方法为 参照,热浸提-油重法和残余法为改 进方法,对照比较这3种检测方法的 测定结果。1 方法原理索氏提取法测定脂肪是将样品放 在抽提筒内以水浴蒸馏冷凝的进 行回流浸提,一般要十几个小时。热浸提-油重法由于样品处于高温溶剂 中,分子运动加快,使脂肪的浸出速 度加快,因而大大地缩短了浸提时 间,从而加快了测定速度。一般完成 样品的整个提取过程不到2h。此法 中铝杯可代替玻璃瓶,电热板可代替 水浴加热,抽提杯容易恒重,而且抽 提杯不易被污染,操作简单容易。残 余法不同之处在于采用抽提过脂肪的 残余物的质量来计算脂肪含量。较以 前的残渣法相比,其不需要恒重纸袋 质量,直接在电子天平上称出试样质 量,抽提前后样品的质量差即为浸出 的脂肪含量。测得的结果为原样脂肪 含量,不是干基脂肪含量,与国标法 测得的结果一致。
一、 实验背景1、脂肪是人生长发育过程中不可缺少的成分，不仅是构成体内物质的基础，还是能量的来源之一，然而当脂肪在体内供过于求时，会蓄积在人体内，导致肥胖、脂肪肝、高血脂的疾病；2、薯片经过高温油炸会产生致癌物和反式脂肪酸，食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的记忆力，导致血栓形成以及影响生长发育等；3、许多人都认为，高温油炸的薯片不太健康，烘焙薯片一出现，大家一感觉就会认为烘焙薯片才是健康的选择。烘焙薯片确实非油炸，但是并非没有用到油，我们从配料表就清楚的看到“氢化植物油和精炼植物油”，就说明非油炸不等于没有油，而其中的氢化植物油也就是所说对于人体心脑血管有不利影响的反式脂肪酸，过多食用反式脂肪酸有增加患冠状动脉病的机率。二、实验目的和意义薯片是指由马铃薯制成的零食，常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。薯片现已是很多零食市场重要一部份，在人们的日常饮食中有不小的影响。如今市场上不断出现非油炸产品的薯片，为了分析油炸型和非油炸型薯片中粗脂肪含量的区别，我们小组决定对油炸型薯片和非油炸型薯片进行脂肪含量的测定。5. 开启冷凝管旋塞，使之手柄方向垂直于水平面。6. 移动提把（上滑）使试样置入抽提筒内（此时滤纸筒底与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样浸入溶剂内浸泡）。根据所需加热温度调节调温热旋钮到50~60℃，显示屏上直接显示加热温度值。7. 从溶剂挥发开始浸泡1.5h ，到时将滤纸筒升高5cm进行抽提，进行抽提1.5h，再将滤纸筒提升到Z高位置，同时将冷凝管旋塞关闭（即旋塞于柄位置与水平面平行），进行溶剂回收，约15min。8. 关闭电源，握住压杆，松开钩子，同时使冷凝管复位。待冷凝管复位，溶剂挥发后，用托架将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份，一般105℃约45min，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。9. 移动提把至适当位置，摘下滤纸筒。取一适当大小的烧杯对准冷凝管下部，打开旋塞，回收冷凝管内溶剂。将回收溶剂倒入废液桶内。10. 使用结束，关闭电源，将加热板擦拭干净。七、结果处理根据下表将实验结果分别填入并计算样品的粗脂肪百分含量，对不同品牌的薯片进行对比：式中：W0：抽提筒重；W：提取脂肪干燥后抽提筒重
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