¥100
1-19千克
¥90
20-199千克
¥88
≥200千克
起订量
≥1千克
总供应
2688千克
所在地
河南省郑州市
现货供应阜丰果胶葵花盘果胶食品级增稠剂低酯果胶果胶粉20kg/桶
果酱:如果生产果酱时,原料中果胶含量太少,那么就可以利用果胶的增稠作用,用0.20%的果胶来当作增稠剂。果胶在低糖果酱中的使用量为0.60%左右。低糖草莓酱的配方为50.00%的草莓、36.00%的砂糖、13.00%的水、0.60%的酰胺化低甲氧基果胶和0.40%的柠檬酸。在上述草莓酱的制作配方中,可以使用酰胺化低甲氧果胶或者甲氧基果胶,因为水果和水中都含有一定量的钙离子,因此不需要再加钙盐。
面包:高甲氧基果胶具有极强的吸水性,不仅可以增加面团的量,还可以提高面团的新鲜度、安定性和柔软性。因为添加果胶之后的面团具有较好的延展性,所以面包的烘焙体积会增加。例如,在汉堡包的制作中,如果保持汉堡的体积不变,但是添加果胶之后,制作同体积汉堡的面粉使用量会减少30%。另外,使用添加果胶之后的面团制作的面包可以延长面包的售价时间。
饮料:随着人们对饮食健康的重视,现今市场中低糖饮料已经越来越受人们的欢迎,但是饮料的甜度降低后口感也随之下降。对此,可以通过添加0.05% ~ 0.10%的高甲氧基果胶来增加饮料的口感。高甲氧基果胶是一种悬浮剂,将其加入含有果肉的饮料中,其可以和钙离子产生胶凝反应,从而减少由于果肉沉淀而造成的硬物质,使果粒均匀地悬浮在饮料中,还可以提高果汁的口感。
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主要有效成分 : | 果胶 |
级别 : | 食品级 |
品牌 : | 阜丰 |
有效物质含量 : | 99% |
产品规格 : | 20公斤/桶 |
执行标准 : | GB25533 |
主要用途 : | 增稠剂、胶凝剂 |
CAS : | 9000-69-5 |
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