¥190
1-24千克
¥185
25-499千克
¥180
≥500千克
起订量
≥1千克
总供应
56888千克
所在地
河南省郑州市
刺槐豆胶用途:用于果酱果冻和奶油干酪。
刺槐豆胶限量:雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量:99%
刺槐豆胶,用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂,与黄原胶、琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶作用可提高黏度或形成凝胶。
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刺槐豆胶作用:增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂 CAS:9000-40-2
【产品用途】
刺槐豆胶:增稠剂 稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂;可以作为YAO WAN的粘合剂,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。
【产品用量】刺槐豆胶:雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋≤5.0g/kg
【产品性状】
刺槐豆胶:白色至微黄色粉末,无臭或带微臭,无色,无味的植物PEI乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。其重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。能分散于热或冷的水中形成溶胶。
1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
2.刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
4.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。
5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
6.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
7. 用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
8.用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
【产品应用】刺槐豆胶在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到高粘度。
型号:食品级 包装:25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
性状:白色粉末 用途:增稠剂;稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂
【产品名称】刺槐豆胶 【产品型号】 RO-80 【产品粘性】 3,700cps
【产品又称】角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 长角豆胶
【产品包装】刺槐豆胶净含量25kg。贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。
在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。
1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 .
2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%)。
6、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。
7、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。
8、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
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主要有效成分 : | 刺槐豆胶 |
级别 : | 食品级 |
品牌 : | 超凡 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25公斤/袋 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 增稠剂、乳化剂、稳定剂 |
CAS : | 9000-40-2 |
产品特性 : | 增稠剂 胶凝剂 |
是否进口 : | 是 |
产地 : | 意大利 |
食品添加剂生产许可证号 : | SC20244172300470 |
产品名称 : | 刺槐豆胶 |
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