¥140
1-4千克
¥135
5-24千克
¥130
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
989899千克
所在地
河南省郑州市
柑橘果胶 25公斤/袋
柑橘果胶(Citrus Pectin简称CP)是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物,分子是以一种长链碳水化合物结构存在, 分子量为5-30万Da,酯化度为20-75%。天然柑橘果胶一般作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
柑橘果胶来源
天然柑橘果胶是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物,其分子是以一种长链碳水化合物结构存在。
柑橘果胶结构
从柑橘果皮中直接提取的果胶分子量约5~30万,酯化度65%~73%,主要成分是甲酯化的α(1.4)-D-聚半乳糖醛酸和少量的阿拉伯糖和聚酯糖。
柑橘果胶主要用途
柑橘果胶一般作为食品添加剂使用,有很好的胶凝、稳定、乳化、增稠、悬浮功能。
柑橘果胶是存在于柑橘果皮中一种结构复杂的异质型多糖,具有优良的生物降解能力,因此,可用于制备薄膜。近年来,利用柑橘果胶优良的生物降解能力制备薄膜成新的研究热点,根据研究结果表明:柑橘果胶薄膜用于包封片剂,可改善片剂的质地;以乳酸作塑化剂的柑橘果胶薄膜具有抑制真菌生长的作用等。
《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。
果胶在食品中的应用发展前景
1、在果酱、果冻之类的产品中,主要应用其胶凝剂特性,成品细腻,富有弹性和韧性,口感幼滑爽口,还能增加香味。
2、在低糖度食品中,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒。
3、在烘焙食品中,可提高面团的透气性,增强口感,延长保质期的作用。
4、在带果肉类型饮料中,可解决果肉悬浮饮料分层和粘壁的问题,使果肉均匀的分布在饮料中,减少沉淀。
5、果胶因其耐酸性,被当做稳定剂和增稠剂广泛用于酸性饮料和巧克力中。随着钙反应果胶(CSP)的开发,果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量逐年递增。
果胶在化妆品中的应用发展前景
果胶对保护皮肤、防止紫外线、治疗创口、美容养颜都存在一定的作用,经常被应用在化妆品行业中,其使用率每年都有所增加。
果胶在医疗保健品中的应用发展前景
果胶还含有丰富的膳食纤维,是一种优良的制剂基质。
果胶还能应用于尿不湿当中,对婴幼儿娇嫩的皮肤有保护的作用;也可用于创可贴中,加速伤口的愈合。总之,随着果胶应用领域的增加以及人们对天然、健康食品的偏爱,越来越多的食品、保健品、化妆品等都会使用到果胶,所以果胶的市场发展前景甚好。
果胶用于制作软糖时使用,也可用于制作果酱、雪糕、镜面果胶等使用。
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主要有效成分 : | 果胶 |
级别 : | 食品级 |
品牌 : | 安德利 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25公斤/袋 |
执行标准 : | GB |
主要用途 : | 增稠剂 |
CAS : | 有 |
产品特性 : | 增稠剂 |
是否进口 : | 否 |
产地 : | 中国 |
食品添加剂生产许可证号 : | SC20133060301386 |
产品名称 : | 柑橘果胶 |
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