食品级D-异抗坏血酸钠 生鲜卤肉酱肉制品护色熟食用保鲜防腐剂吉捷

28

25-99千克

24

≥100千克

起订量

≥25千克

总供应

999999999千克

所在地

河北省邯郸市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 标准名称:食品添加剂 D-异抗坏血酸钠标准号 GB 8273-2008 ,

    发布日期:2008-12-03

    实施日期:2009-06-01

    替代标准:GB 8273-1987

    范围:本标准规定了食品添加剂D-异抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以葡萄糖发酵,经酯化、转化、精制制得的D-异抗坏血酸钠。

    产品性状

    D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1水溶液的PH值为6.5-8.0。

     

    主要用途

    D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

     

    目前异VC钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂,美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂,可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。美国食品化学药典(FCC)和我国国家标准中均已收载了食品抗氧化剂异VC钠,并对其质量标准作了详细规定。在肉类(如香肠、火腿肠、火腿、腊肉、熏肉等)、水产品、蔬菜(各种酱菜类)的腌制过程中添加异VC钠,可以代替硝suan盐发色。还能防止亚硝suan胺类致癌物质的产生,并且可以改善食用制品的外观、色泽、风味,抑制各种细菌的生长。在水果、蔬菜保鲜方面,由于异VC钠可以抑制某些细菌的生长,又可以抑制果蔬本身的氧化酶类的活性,故能防止果蔬褐变现象的发生。它在水果、蔬菜保藏,特别是罐装食品、调味品方面有着广泛的用途,对水果罐头的外观色泽和风味质地改善都有很大的作用。

    D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

    应用领域

    1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚xiao胺类(如亚硝suan盐)形成,改善风味

    ,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

    2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

    3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

    4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

    5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

    6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

    7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且*。

    8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品使用量1.0g/kg.

    我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,使用量1.0g/kg。

    实际应用中,常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来代替维生素C,作为发色助剂,同时可减少亚硝suan钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠,可延长啤酒保质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.10.5的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.10.2水溶液喷雾

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    型号 : 食品级
    品牌 : 吉捷
    含量 : 99%
    类型 : 食品级防腐剂
    成分 : D-异抗坏血酸钠
    有效物质含量 : 99%
    产品规格 : 25*1
    执行标准 : 国标
    主要用途 : 防腐剂
    CAS :
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