二手全自动熟食肉制品杀菌锅 燕窝灭菌锅 电加热高温高压杀菌釜 建功回收

5200

起订量

≥1台

总供应

98台

所在地

山东省济宁市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 杀菌锅的工作原理主要基于高温高压环境来杀死细菌、病毒和孢子等有害微生物,确保食品和医药产品的安全性和延长其保质期。杀菌锅通过加热系统产生高温蒸汽或热水,形成高温高压环境,加速微生物的蛋白质变性、酶失活等反应,从而达到杀菌的效果。以下是杀菌锅工作原理的详细解释:

     

    1. ‌加热系统‌:锅体通常配备有电热丝或蒸汽加热系统,通过加热产生高温蒸汽。在一些设计中,锅体底部是一个贮水箱,循环泵将水箱中的水抽出并通过换热器加热至设定温度,这里的热源可以是蒸汽。‌1

    2. ‌压力控制‌:加热过程中,杀菌锅内形成高温高压环境,以加快微生物的蛋白质变性、酶失活等反应,从而杀死细菌、病毒、孢子等有害微生物。锅内设有压力表和安全阀,实时监控和调节内部压力,确保在安全范围内。当压力过高时,安全阀会自动开启释放压力。

    3. ‌温度均匀‌:杀菌锅内配置有喷淋管系统,可将加热后的水或蒸汽均匀喷洒在产品上,确保内部各处温度均匀,提高杀菌效果。有些设备还采用循环系统,通过循环泵使杀菌水在整个锅内循环流动,进一步保证温度的均匀分布。

    4. ‌杀菌过程控制‌:使用PLC或其他控制系统,精确测量并控制杀菌过程中的温度和压力,自动化操作蒸汽阀门、疏水阀、排气阀和冷却水阀的开关,使得杀菌阶段与冷却阶段能按预设程序自动切换。

    5. ‌冷却阶段‌:杀菌结束后,通过冷却水系统对锅内产品进行快速冷却,以防止过度烹煮影响产品质量,并阻止未被杀灭的微生物在降温过程中复活。

     

    杀菌锅的类型包括电气两用杀菌锅、高压杀菌锅、水浴式杀菌锅等,每种类型在加热方式、控制方式和适用范围上有所不同,但基本工作原理相似,都是通过高温高压环境来实现杀菌效果。‌

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    加工定制 :
    品牌 : 建功
    型号 : 杀菌锅
    杀菌设备类型 : 釜式
    适用范围 : 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备
    营销 : 新品
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