建功二手海鲜液氮隧道式速冻机 三文鱼连续式速冻设备 鸡胸肉速冻机 回收

‌液氮速冻机的工作原理主要包括以下几个步骤‌：‌

 

1. ‌液氮供应系统‌：液氮速冻机工作时，通过液氮供应系统将液氮引入机器中。

2. ‌冷却室‌：液氮进入冷却室，冷却室通常是一个密封的容器，内部有多层层架，用于放置待冷冻的产品。

3. ‌喷嘴系统‌：液氮进入喷嘴系统，通过喷嘴系统将液氮雾化成小颗粒状。

4. ‌雾化液氮与待冷冻产品接触‌：雾化后的液氮颗粒迅速与待冷冻产品接触，导致产品表面迅速冷却。

5. ‌快速冷冻‌：液氮的低温会导致待冷冻产品表面水分迅速结冰，并形成微小的冻结结构，从而实现快速冷冻。

6. ‌产品出口‌：冷却完成后，已冷冻的产品通过出口取出，进行后续处理。

 

‌液氮速冻机的应用领域和优势‌：

 

液氮速冻技术广泛应用于食品加工行业，特别是肉类、鱼类等食品的快速冷冻。其优势包括：

 

• ‌快速冷冻‌：液氮速冻技术能够在极短的时间内将食品冷冻，避免了食品内部冰晶的形成期，从而保护了食品的细胞组织，解冻后汁液流失少，能够保持食品的营养、口感和原有风味。

• ‌低温环境‌：液氮速冻机能够在极低的温度下工作，通常温度可降至-196℃或更低，这种低温环境有助于减少食品的氧化和呼吸作用，延长食品的保质期。

• ‌非直接接触式冻结‌：液氮速冻机采用非直接接触式冻结方式，避免了食品与液氮直接接触，减少了食品被污染的风险。

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