¥35
1-99千克
¥33
100-499千克
¥28
≥500千克
起订量
≥1千克
总供应
965789千克
所在地
河南省郑州市
一、【产品概况】:
赤藓糖醇
CAS:149-32-6
二、【产品性状】:
白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感(311~323J/g)。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,约为蔗糖的十分之一。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
三、【主要性质】:
(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。、
(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
(3)溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。
(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
四、【使用方法】:
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
五、【产品用量】:
用于饮料、糖果、糕点, 大使用量3%。
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型号 : | 优质 |
含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 1*25kg |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 食品加工 |
CAS : | 有 |
名称 : | 赤藓糖醇 |
品牌 : | 莱晟 |
产地 : | 中国 |
量大 : | 优惠 |
添加量 : | 按标准添加 |
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