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英文： Polydextrose

CAS：68424-04-4。
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
聚葡萄糖是一种新型的水溶性膳食纤维，至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。
（1）、低热量
聚葡萄糖经过胃和小肠时不被吸收，约30被大肠内微生物发酵，生成挥发性脂肪酸和CO2等，约60从粪便中排出，产生的热量只有蔗糖的25、脂肪的11。由于聚葡萄糖的发热量极低，很少能转化为脂肪，
由于膳食纤维有助于消化道平衡，摄入高纤维膳食是维持消化道健康的关键。
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，可以缩短食物在胃内的排空时间。
（3）、调节肠道菌群平衡的益生元
聚葡萄糖是有效的益生元，被摄入人体后，在胃肠道上半部分并不被消化，只是到了胃肠道的下半部分被发酵，这有利于肠道有益菌（双歧杆菌、乳杆菌）的繁殖，并抑制有害菌如梭状芽孢杆菌和拟杆菌。聚葡萄糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸如丁酸等，降低了肠道pH值，可以帮助抵抗感染，并降低癌症的危险性。因而，聚葡萄糖能给食品配方师提供有益于消化道健康的益生元配料。

质量标准
项目标准
色泽：乳白色或浅黄色
形状：颗粒状
气味：具有本品特有的气味，无异味
滋味酸、甜适口
聚葡萄糖90
水分4.0
溶解度90
灼烧残渣900.3
5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，）0.1
葡萄糖4.0
山梨糖醇2.0
砷（以As计，mg/Kg）0.5
铅（以Pb计，mg/Kg）0.5
菌落总数，cfu/g1000
大肠菌群，MNP/100g40
酶菌，cfu/g25
酵母，cfu/g25
应用范围
作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.550