食品级糖化酶和酒曲的区别 厂家直销糖化酶 糖化酶添加量

                                                           糖化酶

  糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

3产品特性

1. 作用方式：糖化酶的底物专一性较低，它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因此，它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位，在遇到1.6键分割，先将a-1.6键分割，再将a-1.4键分割，从而使支链淀粉水解成葡萄糖

2. 作用条件：本品随作用的温度升高活力增大，超过65又随温度升高而活力急剧下降，本品是最适作用温度是60-62。最适作用PH舒值在4.0-4.5左右

酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液在40，PH4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位（U）（国标法糖化酶活力单位定义）

搜好货厂家江苏宜昊添生物科技有限公司为您提供食品级糖化酶和酒曲的区别 厂家直销糖化酶 糖化酶添加量的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取食品级糖化酶和酒曲的区别 厂家直销糖化酶 糖化酶添加量的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。