食品级L-茶氨酸 L-茶氨酸生产厂家 L-茶氨酸供应商 L-茶氨酸

300

1-49千克

295

50-199千克

290

≥200千克

起订量

≥1千克

总供应

888886千克

所在地

江苏省苏州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  •                               L-茶氨酸

    L-Theanine

    分子式:C7H14N2O3

    相对分子质量:174.2

    含量:99%

    CAS:3081-61-6性状:白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

    用途:调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。 

    1.茶饮料的品质改良剂  

     当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。 

    2.功能性食品配料  

    茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

    3.风味改良剂    

    茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

    限量:中国台湾卫生署,2010-5-11    本品可用于各类食品中;用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。

    (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

    (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

    (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

    (4)果汁、酒类等,分散剂。

    (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

    (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)

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    型号 : 食品级
    有效物质含量 : 99
    产品规格 : 1*25
    主要营养成分 : L-茶氨酸
    品牌 : 宜昊添
    外观 : 白色粉末
    含量 : 99
    保质期 : 2年
    主要用途 : 饮料 面食 面包 罐头、果酱类、糖果
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