谷氨酰胺转胺酶添加量，谷氨酰胺转胺酶生产商 宜昊添谷氨酰胺转胺酶

   

• 谷氨酰胺转胺酶（TG）是一种可以催化转酰基反应的酶，它催化蛋白质中L-赖氨基酸和谷氨酸r-羟酰胺基之间的结合反应，因而能使蛋白质（或多肽）之间发生共价交联，形成共价化合物的聚合物。在食品工业中，利用TG酶可提高肉制品及蛋白质的多项功能特性，如改善肉类质构、凝胶性、弹性、持水持油性等功能性质，同时赖氨酸受到保护，防止美拉德反应的发生。

•  产品特点

• ·超强的蛋白质交联粘合能力

• ·能把小分子或小块蛋白质交联成大分子或大块蛋白质

• ·减少磷酸盐和蛋白质辅料的使用

• ·不改变产品原有风味，易于使用

•  应用范围

• 牛猪羊及家禽碎肉/小块肉等低附加值肉，粘合成高附加值的肉块、肉排、涮羊肉、高弹肉丸，水产品与海产品加工等，高凝胶性大豆分离蛋白，酸乳，高精面粉与面条，高档豆腐，馒头，烘焙等。

•  使用方法

• ·原料准备（低值肉、普通大豆蛋白、大豆、低筋粉等）

• ·加酶粘合（只需0.1%，即可实现神奇的粘合效果）

• ·成型（仅限肉类粘合加工）

• ·冷冻（仅限肉类粘合加工）

•  产品包装

• 1、  小包装：1kg/复合铝箔袋、5kg复合铝箔袋

• 2、  大包装：20kg/内塑料袋、外纸桶

•  产品贮存

• 避免高温、潮湿和直射阳光、低温保存

•  产品保质期

• 在符合上述贮存条件下，本产品保质期为低温12个月

•  使用注意

• 过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织；如果发生过敏或刺激，请用水清洗。

搜好货厂家江苏宜昊添生物科技有限公司为您提供谷氨酰胺转胺酶添加量，谷氨酰胺转胺酶生产商 宜昊添谷氨酰胺转胺酶的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取谷氨酰胺转胺酶添加量，谷氨酰胺转胺酶生产商 宜昊添谷氨酰胺转胺酶的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。