赤藻糖酸钠防腐剂 赤藻糖酸钠生产厂家 赤藻糖酸钠价格

25

1-49千克

22

50-199千克

20

≥200千克

起订量

≥1千克

总供应

8888886千克

所在地

江苏省苏州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  •    D-异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。

    D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

    用途添加量

    D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

    在食品中应用参考表

    序号

    制品

    剂量

    添加方法

    效果

    1

    香(腊)肠

    0.55-0.75克/公斤

    盐渍时加入

    发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色

    2

    熏肉

    3

    腌牛肉

    4

    火腿

    2.5克/公斤

    5

    腌腊肉

    10克/公斤

    6

    腌咸鱼

    7

    灌(粉)肠

    0.5-1克/公斤

    8

    腌菜

    1-2克/公斤

    盐渍时加入

    保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味

    9

    酱菜

    10

    泡菜

    11

    冻菜

    0.5-1%水溶液

    浸渍后冰冻

    应用

    D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

    应用领域

    1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。

    2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

    3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵

    4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

    5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

    6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

    7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。

    8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.*使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品*使用量1.0g/kg.

    我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒,*使用量0.04g/kg;肉制品,*使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料,*使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼,*使用量1.0g/kg。

    实际应用中,常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中,可用来代替维生素C,作为发色助剂,同时可减少亚硝钠的用量,并保证产品质量。在水果加工过程中,可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠,可延长啤酒保质期,仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化,将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟,也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾。

    使用方法

    对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l

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    型号 : 食品级
    品牌 : 宜昊添
    含量 : 99
    有效物质含量 : 99
    类型 : 水果保鲜剂
    成分 : 赤藻糖酸钠
    产品规格 : 1*25·
    执行标准 : GB
    主要用途 : 葡萄酒、果汁饮料果蔬罐头、肉类罐头、果酱
    CAS : 7378-23-6
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