¥150
1-49千克
¥145
50-199千克
¥140
≥200千克
起订量
≥1千克
总供应
888888887千克
所在地
江苏省苏州市
性状:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而高酰基结冷胶分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非 性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;
4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。
结冷胶质量指标
纯度(干基计;GT-7;试样1.2g) | 二氧化碳的产生率是3.36.8 |
干燥失重(105,2.5h) | 15 |
铅(原子吸收法) | 2mg/kg |
氮 | 3 |
异丙醇 | 750mg/kg |
杂菌数 | 10000个菌落/g |
酵母和酶菌(GB 4789.15-94) | 400个菌落/g |
大肠杆菌(GB 4789.3-94) | 阴性 |
沙门氏菌(GB 4789.4-94) | 阴性 |
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主要有效成分 : | 结冷胶 |
级别 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99· |
主要用途 : | 胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂 |
品牌 : | 宜昊添 |
产品规格 : | 1*25· |
执行标准 : | GB |
CAS : | 71010-52-1 |
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