包子改良剂使用方法 包子改良剂生产厂家

品名：包子改良剂

净重：1kg

包子改良剂是以各种酶制剂为主加工而成，主要用于改善加工包子所用面粉的品质，加工包子添加起点生物包子改良剂蒸出来的包子不仅体积大、口感松软，表皮白亮，还能很好地解决包子漏油现象。特点:1、包子表皮白亮。2、包子的个头大，口感松软富有弹性。3、蒸包子时不粘底。4、肉馅包子不漏油。

配      料：见包装

使用方法：按添加量用水溶或者加入面粉中拌匀即可

添  加 量：0.1-0.3%（以面粉计）

保  质 期：12个月

馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。

馒头改良剂改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。

添加量一般为0.3-1.0%。

实验使用工艺：

称取面粉添加改良剂，加40-50%水（以面粉重量为基数），加0.6-1.0%酵母和面，成型 ，醒发30-60分钟（35-36摄氏度，湿度70-80%），沸水蒸约20分钟即可。注意：酵母在和面前好用少许温水进行溶解活化，其效果更好。

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