安徽同创凡星 刺槐豆胶厂家报价 增稠剂 食品级 可食用刺槐豆胶 25公斤起批

95

1-24千克

90

25-999千克

85

≥1000千克

起订量

≥1千克

总供应

100000千克

所在地

安徽省合肥市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 1 产品名称:刺槐豆胶    可以使卡拉胶和凝胶型的产品富有弹性

     英文名:LBG(locust bean gum)   

    别名:角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。   2 物理性质

     植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪, 为良好的增稠稳定剂。   与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到大粘度。

     3 用途

     增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构,故通常用于乳制品和冰淇淋(抑制乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪,可改善涂抹性能。

     用法

    ●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。  ● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。   ●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。   ●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及抑制冰晶形成;  ●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);  ●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;   ●用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;  ●用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。

    质量指标产品名称: 刺槐豆胶    粘性: 3,700cps   干燥失重: 8.83%   Ph: 5.44   Sieve test: 0.1%   总生菌数: 800 cfu/g   酵母&霉菌: 40 cfu/g   大肠杆菌: Negative   沙门氏菌: Negatve

    限量

    GB2760-2011 g/kg:婴幼儿配方食品 7.0

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    主要有效成分 : 刺槐豆胶
    级别 : 食品级
    有效物质含量 : 99%
    主要用途 : 增稠剂
    品牌 : 安徽同创凡星
    产品规格 : 25kg/袋
    执行标准 : 国标
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