¥260
1-24千克
¥259
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
1000千克
所在地
安徽省合肥市
胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶(Collagenase),它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构,而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质,因此,它对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构,而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质,因此,这对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
性能特点
1、 水解速度快,分解彻底
2、产物分子量小, 分布均匀
3、产物颜色浅 ,口感风味好
4、产物含盐低
用途
酶制剂保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用,广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等,是新型广谱酶制剂
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型号 : | 食品级 |
类别 : | 胶原蛋白酶 |
品牌 : | 胶原蛋白酶 |
酶活力 : | 复合酶 |
酶活力保存率 : | 99 |
砷含量 : | 0.001 |
有效物质含量 : | 99 |
重金属 : | 0.001 |
产品规格 : | 1kg/包×10包/箱 |
CAS : | 4569-324-20 |
产地 : | 安徽 |
标准 : | 国标 |
食品添加剂生产许可证 : | SC20345011000011 |
是否进口 : | 否 |
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